Somat Logo

Калцоне с гриловани зеленчуци и моцарела

Съставки
Порции: 2

  • 1 жълта камба 
  • 1 патладжан 
  • 1 тиквичка 
  • 250 гр. сирене моцарела 
  • 21 гр. жива мая 
  • 125 мл. вода (хладка) 
  • 175 гр. брашно
  • 75 гр. мек пшеничен грис 
  • ½ ч.л. сол 
  • 2 с.л. зехтин
  • 5 клонки босилек 
  • 1 лимон 
  • 30 гр. Пармезан 
  • 200 гр. доматено пюре 
  • 1 ч.л. сушен риган 
  • сол 
  • пипер 
  • зехтин (за пържене) 
  • зехтин (за намазване) 
  • грис (за поръсване)

Необходими съдове и прибори:  2 купи, кухненска кърпа, дъска за рязане, нож, грил-тиган, шпатула, пекарска четка, купа (голяма), ситно ренде, фурна, точилка, тава за печене

Сложете жива мая в купа и размийте с хладка вода. Добавете брашно, грис, сол и половината зехтин. Омесете гладко тесто. Покрийте с кухненска кърпа и оставете да втаса за около 1 ч., или докато тестото удвои обема си.

През това време нарежете камбата, патладжан и тиквичка на дребно. Запържете зеленчуците в горещ грил-тиган от двете страни докато придобие кафеникав оттенък, като периодично намазвате със зехтин. Извадете зеленчуците от грил-тигана, нарежете ги на дребно и ги изсипете в купа. Накълцайте на ситно листа босилек и ги добавете в купата, заедно с лимоновата кора, настърган пармезан, сол и черен пипер. Разбъркайте добре.

Загрейте предварително фурната на 220°C. Разделете тестото на две и го поръсете с грис. Разточете едната половина в кръг с диаметър прибл. 25 cm. Нарежете сиренето моцарела и сложете една четвъртина върху едната страна на тестото. Покрийте със сместа от грилованите зеленчуци и още една четвъртина сирене моцарела. Подгънете тестото над плънката и залепете ръбовете. Повторете с втората половина тесто и останалата част от сиренето.

Преместете калцонето в тава за печене и намажете със зехтин. Печете на 220°C около 10 мин.

През това време, добавете доматено пюре, сушен риган, сол, черен пипер и останалия зехтин в купа и разбъркайте добре. Сервирайте калцонето с доматен сос. Добър апетит!

Притеснявате се от бъркотията? Недейте!

След като приключите с Вашия момент #enjoytogether, няма нужда да се притеснявате за мръсните съдове. 

Somat отстранява дори и най-упоритото замърсяване, като мазнина и загорели продукти, така че съдовете Ви ще лесно ще бъдат идеално почистени.